Laktózmentes ételek, hogy mindenki jóllakjon!

A laktózmentes ételek ma már egyre nagyobb hangsúlyt kapnak, mivel egyre több ember szenved laktózérzékenységben. A ZöldFazéknál is figyelünk arra, hogy az intoleranciával élők is jóllakhassanak, ezért készítünk rendszeresen laktózmentes ételeket.

Korábbi cikkünkben a vegán menü kiszállításról írtunk. Elmondtuk, hogy mi az a vegán menü, és azt is, hogy ha tőlünk rendelsz, akkor hová tudjuk neked kiszállítani az ételt.

Ebben a cikkünkben a laktózmentes ételekkel fogunk megismerkedni. Mit jelent, hogy egy étel laktózmentes? Miért van erre szükség? Kik ehetik egyáltalán? A válaszokhoz olvass tovább.

Mik azok a laktózmentes ételek?

A laktózmentes ételek olyan élelmiszerek, amelyek egyáltalán nem, vagy csak nagyon alacsony mennyiségű laktózt tartalmaznak. Mivel a laktóz a tejtermékekben fordul elő leginkább, ezért a laktózmentes ételek esetében laktózmentes tejtermékekből készülő, vagy tejmentes ételekről beszélünk.

Mi az a laktóz?

A laktóz, vagy más néven a tejcukor egy szénhidrát, amely megtalálható a tejtermékekben, többek között

• a tejben,

• a joghurtban,

• a túróban

• és a sajtokban.

Ahogy a laktóz bekerül a szervezetünkbe aktiválódik a laktáz nevű enzim. Ez az enzim az, amely képes lebontani a laktózt, amit csak így képes a szervezet hasznosítani.

Egyes esetekben azonban nem elegendő a laktáz enzim a szervezetben, ezért a laktóz nem tud lebomlani. Ez kellemetlen hasi panaszokat, rosszullétet okozhat. Ezt problémát és tünetegyüttest nevezzük laktózérzékenységnek.

A laktózérzékenyen tehát úgy tudják elkerülni a tüneteket, ha kerülik a laktóz fogyasztását, így a szervezetnek nem kell megküzdenie vele.

Miben van laktóz?

Laktóz tejben és a tejből készült termékekben fordul elő leginkább. Azonban sok más élelmiszer esetében is óvatosnak kell lenniük a laktózérzékenyeknek, hiszen sok termékről laikusként nem is gondolnánk, hogy laktózt tartalmaz.

Laktóz lehet például

• levesporban,

• konzervben,

• krémlikőrben,

• müzlikeverékben,

• és más feldolgozott élelmiszerben.

A laktózmentes ételek esetében tehát fontos, hogy ne csak a tejtermékek legyenek elhagyva – vagy helyettük laktózmentes termékekkel helyettesítve – hanem minden olyan termék is, amely tartalmazhat laktózt.

A laktózérzékenyeknek ezért vásárláskor fontos elolvasni az összetevők listáját, hogy biztosak legyenek abban, hogy az adott élelmiszer nem tartalmaz laktózt. Ez ugyanis az egyetlen módja, hogy elkerüljék a rosszullétet.

Nem lehetetlen a változatos étkezés

Ma már a boltok széles kínálatának és a laktózmentes termékeknek hála szinte bármilyen ételt el lehet készíteni laktózmentesen. Így az érzékenységgel élőknek nem kell lemondaniuk a változatos étrendről.

A húsok például egyáltalán nem tartalmaznak laktózt, így azokat bátran fogyaszthatják a laktózérzékenyek, ahogy a zöldségeket és gyümölcsöket is. Ezek már önmagukban hozzájárulnak a változatos étkezéshez.

Főzéskor a tejtermékek helyett választhatunk laktózmentes, vagy növényi alapú termékeket is, amelyekkel ugyanúgy elkészíthetjük az ételeket, mint a hagyományos társaikkal.

Nemcsak laktózérzékenyeknek

Bár a laktózmentes ételek elsősorban a laktózérzékenyek számára készülnek, azonban az egészséges, azaz laktózintoleranciában nem szenvedők is fogyaszthatják a tejmentes ételeket.

Hosszú távon azonban nem érdemes laktózmentes ételeket fogyasztani azoknak, akiknek egészségügyileg nincs problémájuk a laktózzal, tehát a szervezetük képes azt lebontani.

Tele vitaminnal

A tejcukorra és a belőle lebomló anyagokra a szervezetünknek szüksége van, ha képes megfelelően lebontani és felhasználni. Emellett a tejben és tejtermékekben rengeteg a kalcium, és fehérje van, valamint vitaminokban is gazdag, amelyek nagy mértékben hozzájárulnak az egészségünk megőrzéséhez.

Fő a mértékletesség

A laktózmentes ételek tehát nem ártanak az embernek, bárki nyugodtan fogyaszthatja, azonban ha nincs probléma a laktáz enzimmel, akkor érdemes a tejtermékeket – joghurtot, sajtot, vajat – is fogyasztani a változatos és egészséges táplálkozás érdekében.

Az egészséges étrend alapelvei, például a mértékletesség és a kiegyensúlyozottság, továbbra is fontosak maradnak az optimális egészség eléréséhez.

Laktózmentesen is finom

A ZöldFazéknál figyelünk arra, hogy a laktózmentesen készülő ételeink is finomak és egészségesek legyenek amellett természetesen, hogy a laktózmentesek is nyugodtan fogyaszthatják.

Feltüntetjük az allergéneket

A kínálatunkban többféle laktózmentes étel is megtalálható. Nem árulunk zsákbamacskát: az oldalunkon minden ételünknél feltüntetjük a benne található allergéneket, köztük a tejet is, hogy az érzékenyeknek megkönnyítsük és meggyorsítsuk a választást.

Figyelünk arra, hogy ha egy ételnél nincs feltüntetve, hogy tejet tartalmaz, akkor az biztosan nem is fog, így garantáltan nem fog panaszokat okozni a laktózérzékenyeknél.

Rendeld házhoz, vagy fogyaszd helyben

Nézz szét a ZöldFazék oldalán és válogass a laktózmentes ételek közül. Add le délig a rendelésed, és mi még aznap házhoz visszük neked.

Ha helyben fogyasztanál laktózmentes ételeket, arra is van megoldás: ülj be hozzánk a ZöldFazék ÉtelBárba. Szombathelyen a Metro áruház főbejárata mellett találsz minket. Várunk szeretettel minden hétköznap 11-15 óra között.